茄子可以说是常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体带来多种好处。生活中茄子的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过大家知道茄子不能和什么一起吃吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解暑
在夏季我们应该多吃一点茄子。茄子本身带有多种营养物质，而且能清热解暑。茄子和黄瓜等食物不同，不是那种吃起来水水的蔬菜，外热一下就降下来了，它是那种由内到外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!
2、美白抗衰老
其实平时多吃一点茄子可以帮助我们美白皮肤。主要是因为茄子富含维生素E，这个物质可以帮助我们消除自由基因，有效对抗衰老，它可以帮助我们淡化色斑，抵抗衰老。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了!
3、抗疲劳降血脂
茄子在降低血脂方面有很好的功效，我们应该知道茄子所含的皂苷类化合物，可以帮助我们清热镇静，而且能调节机体，能够减少身体的疲劳感，还可以降低血脂。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!
4、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
红烧茄子
原料：茄子辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。做法：
1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
