莴笋是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体带来多种好处。生活中莴笋的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过莴笋不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
清肠通便
莴笋是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的膳食纤维和水分，膳食纤维一般是不会被我们的身体吸收和消化的，并且它能够促进肠道蠕动，这样就可以加快食物消化，患有便秘的朋友多吃一点莴笋能够帮助大便排泄。
增进食欲
平时多吃一点莴笋可以帮助我们提高食欲，它会有这样的功效，主要是因为莴笋的茎叶中含有一种莴苣素，这个物质味道偏苦，但是它可以帮助我们刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。所以如果有食欲不振的情况出现应该多吃一点莴笋。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
想要减肥的朋友在平时应该适当的吃一点莴笋，我们要知道莴笋水分含量高，它也含有大量膳食纤维，莴笋本身的热量是比较低的，且含钾量高，吃莴笋可以帮助我们通便利尿、清肠排毒，能够起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
一、拌莴笋
拌莴笋的特点：脆嫩，咸香，爽口。原料：莴笋500克。香油15克，酱油25克，精盐6克，味精2克。制作过程：1.将莴笋去叶，削去老根和皮，切成旋刀小块待用。2.将莴笋块放入盒内，加入香油、味精、酱油拌匀即成。
二、糖醋莴笋
