金针菇是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。平时多吃一点金针菇对我们的身体有很多的好处，它具有多种营养物质。生活中金针菇的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过金针菇不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
促进智力发育
金针菇中含有多种人体需要的氨基酸，它含有的赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，这些物质可以为我们的补脑，有助于促进智力发育、提高记忆力。金针菇含锌量可以说是比较高的，锌影响大脑发育和智力，所以在平时多吃一点金针菇可以促进智力的发育。
降低胆固醇
金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质可以帮助我们增加肠胃的蠕动，促进加速新陈代谢，能够减少废弃物质在身体中停留的时间，预防便秘及肠癌，它还可以帮助我们抑制油脂的吸收，这样就能够降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
平时多吃一点金针菇可以帮助我们抑制癌细胞的出现，主要是因为金针菇中含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，它能够帮助人体提高免疫力，增加白细胞和巨噬细胞的数量，这样能够促进特异性抗体的出现，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的做法
第一道：白灼金针菇
这道白灼金针菇，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃，非常适合夏天，亲们试试看就知道了。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
