山药是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点山药可以为我们的身体提供需要的营养物质，它具有很多的功效。生活中山药的做法有很多，并且都很美味。不过山药不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药可以帮助我们延缓身体衰老，主要是因为山药中含有一种抑制衰老的酶类物质的活性，能帮助机体延缓衰老，同时山药中含有一种叫做多巴胺的物质，多巴胺就是大脑一种可以传递信息的物质。帕金森病的患者，多吃山药可以缓解。
2、山药有助于减肥
山药含有的热量是非常低的，它是一种很好的减肥食物，并且山药中含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，不但可以控制身体对热量的吸收，还能够帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，在预防肥胖方面有很好的功效。
3、山药有助于预防心血管疾病
山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
患有胃病的朋友，或是肠胃不适特别好的朋友在平时可以多吃一点山药，主要是因为山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，它能够帮助我们保护胃黏膜和胃部，这样可以帮助我们减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
红枣山药粥
原料：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量
做法
1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟;山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
