竹笋的功效 吃它帮你排除身体中的毒素(2)

  4、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

  5、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可小。

  凉拌竹笋

  材料:竹笋1斤,麻辣花生2勺,精盐白糖,香醋,豉油1勺,辣红油,白雪葡萄籽油。

  做法

  1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用。

将带泥的野生竹笋洗净

  2、锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。

  3、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开,控干水备用。

  4、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。 

  5、上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

  竹笋不能和什么一起吃

  1、茭白、栗子、豆腐

  这些有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且容易导致结石症。

  2、羊肝

  竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。

  3、猪小排

  猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。

  4、红糖

  笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。

笋不能和红糖一起吃

  5、龟肉

  龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

  6、羊肉

  竹笋中含有多种营养成分,但与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

  结语:上文已经为大家介绍了竹笋的功效,喜欢吃竹笋的人,可以将竹笋加入到自己的饮食中,竹笋还能为身体补充营养物质,但是食用竹笋不能过量,不然会增加肠胃的负担,引起不适的症状。

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