大蒜在我们的印象中一般都是以配菜的形式出现的，做菜的时候稍微放一些，菜会变得更香。其实大蒜的营养成分非常高，常吃好处很多。大蒜有什么好处?什么人不能吃大蒜?想知道就请继续往下看文章吧!
杀菌
大蒜的杀菌效果是很好的，这也就是为什么在很多的凉拌菜里面我们可以看到大蒜的身影。有些人肠胃比较虚弱的，吃了凉拌的东西容易肚子不舒服，吃点大蒜进去就可以杀菌，有效缓解不适了。
消食促食欲
大蒜素除了上文里面提到的杀菌作用之外，还具有促进食欲的功效。因为它能够让我们的胃液分泌的更快，有利于肠道的蠕动，消化功能增强了，自然就会有食欲。因此夏季的时候人普遍会吃一些大蒜，以达到增加食欲的作用。
保护肝脏
大蒜含有的抗氧化剂很多，因此对于防止衰老具有很好的作用。我们的肝脏在氧化的作用下会容易受到伤害，因此补充抗氧化剂对于肝脏具有一定的保护作用。假如是患有肝脏疾病，比如说肝炎的朋友，可以常吃大蒜。
降血糖
加拿大的科学家已经在研究中发现，经常食用大蒜能够起到帮助稳定血糖、降低血糖的效果。因此患有高血糖或者是糖尿病的患者，可以在平时常吃一些大蒜，稳定体内的胰岛素水平，降低血糖。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物质之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，我们也要清楚这些物质在清楚自由基因方面效果不错，并且抗氧化的效果也很好，对防癌抗癌也有很大的效果，所以我们应该多食用一些。
有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。
