5干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。
青椒炒肚片
材料：青椒，胡萝卜，熟猪肚，食用油，料酒，味精，酱油，食盐，白糖等
步骤：1备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片。
2买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓清洗干净，放清水加葱姜大料等煮熟捞出。
3然后顺着弧形状的猪肚，用刀从中间一剖为二，再将刀贴着猪肚斜切大片。
4炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片。
5加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用。
6留底油下葱姜爆香，倒入肚片。
7倒入适量料酒，转大火快速炒开。
8滴入1勺酱油炒匀。
9再加些白糖、食盐，提鲜调味。
10这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中。
11撒少许味精，翻炒均匀后关火即可。
12出锅盛盘，香辣脆嫩，好吃又下饭。
1、黄瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
2、辣椒不能和胡萝卜一起吃
胡萝卜 除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
3、猪肝不能和辣椒一起吃
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆 等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
结语：上文已经为大家介绍了辣椒的功效，我们现在对辣椒应该有了一些了解，喜欢吃辣椒的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但可以帮助我们预防一些疾病，还能够为身体提供需要的营养物质，可以说是很好的蔬菜了。
