莴笋是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，吃它可以为我们提供很多营养，对身体非常有好处。在生活中莴笋的做法有很多，做出的菜式都很美味。不过大家知道吃莴笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍哦。
清肠通便
莴笋是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的膳食纤维和水分，这些都是人体需要的营养物质，膳食纤维可以帮助我们肠胃进行蠕动，在平时适当的吃一点莴笋可以快速的让食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
增进食欲
我们在出现食欲不振的时候可以适当的吃一点莴笋，它对于缓解食欲不振有很好的效果，主要是因为莴笋的茎叶中含有莴苣素，虽然它的味道比较苦，但是食用之后它可以刺激我们胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
在平时多吃莴笋可以帮助我们减肥，莴笋水分含量高，并且它含有丰富的膳食纤维，它的脂肪和热量都非常低，莴笋中含有丰富的钾元素，吃莴笋可以帮助我们通便利尿、清肠排毒，想要减肥的朋友可以多吃一点莴笋。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
莴笋的做法
莴笋鸡丁
材料:鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒
做法
1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。
2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。
