木耳具有很多的功效，食用会给身体带来多种好处，在生活中木耳的做法有很多种，做出的菜式美味并且深受人们的喜欢，不过吃木耳是有一些禁忌的我们应该要了解。下面就一起看下去吧。
化栓通血管
黑木耳中含有人体需要的维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，这些物质可以帮助我们减少血液凝块，在平时多吃木耳可以帮助人体预防血栓等症的发生，木耳在防止动脉粥样硬化和冠心病有不错的功效，中老年朋友应该多吃。
黑木耳是一种很好的蔬菜，食用之后可以帮助我们降低血液黏稠度。北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物和人体实验都证明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。
病人说有一个中国台湾企业家，很有钱，得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看， 医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，3个血管通了，医生对他说：“你没病， 血管全通了，不用搭桥。”就是因为吃了木耳。
清肠防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质可以帮助我们促进肠胃的蠕动，食用可以预防便秘，并且能让体内有毒的物质快速的排出，像是在吃饭的食物不经意间吃的沙子等，木耳都可以将它们包裹起来排出体外。
在平时多吃木耳对于胆结石、肾结石等内源性异物还有很好的化解效果，特别是对于刚刚患有胆囊炎的患者和初发结石者，如果可以做到每天吃1-2次黑木耳，那么就可以有效的缓解疼痛、恶呕等症状，一般2-5天内会见效。
补肾防白发
五色养五脏，黑色滋养肾脏。中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补肾之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素。
补血又养颜
一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，可以说，黑木耳是补血的佳品。此外，黑木耳蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素E含量也非常高，有美白养颜的功效。
刮油又减肥
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。
排毒又抗癌
黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
木耳的做法
木耳炒鸡蛋
食材：水发木耳若干，鸡蛋2个;葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
