冰箱是保存春笋的一种好办法，但是很多人的实施方法不正确，就会导致春笋不新鲜。冰箱的温度很低，春笋的代谢也是很慢的，但是冰箱的空气是干冷的，长期存放就会导致春笋变干。所以在冰箱里保存春笋的时候可以用保鲜膜将春笋裹起来，这样就不会导致春笋失水。
3、煮熟再放冰箱
对于已经剥壳了的竹笋，还可以烧开一大锅水，放两勺盐，把春笋(可以整个，也可以对半切开)放入，视大小煮3-7分钟左右。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。这样可以保存一个多礼拜。
4、煮熟晒干或晾干
对于已经剥壳了的竹笋，可以先煮熟，再晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
5、盐水浸泡
想要保存已经剥壳的春笋我们好可以使用盐水浸泡的方法。将剥皮的春笋放到能封闭的容器中，放一层春笋就放一层盐，这样做好之后可以倒入凉白开。知道淹没了春笋10厘米左右，然后用重的东西压住春笋，不能让春笋露出水面，然后将容器的口封起来。
1.开胃健脾
竹笋中含有一种白色的含氮物质，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。
3.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
结语：春笋也是一种很美味的食物，不仅美味还有很高的营养价值，在春分时节吃春笋也有很好的养生效果。上面给大家介绍了保存春笋的各种办法，有需要的朋友一定要试一试，相信会有很好的效果。
