1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁;粳米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。
3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。
特点： 色泽美观，酸甜适口。
木瓜银耳炖汤
材料：木瓜、银耳、红枣、冰糖、梨
做法：1、银耳泡发，木瓜去皮，梨洗净切丁。
2、将泡好的银耳切成小朵，放入沸水锅中，再放入莲子，一同煮至8成熟。
3、放入梨和冰糖继续煮，至快熟时放入木瓜，大火煮40分钟就可以吃了。
点评：很简单的一种做法，木瓜、银耳、红枣都是很好的补品，女性多吃有益。
凉拌银耳
材料：银耳、紫甘蓝、盐、葱、蒜、香油、白糖、白醋、蘑菇精
做法：1、银耳泡发，去除根蒂并撕成小朵，冲洗干净后放入沸水中焯一下，后捞出沥干。
2、将紫甘蓝洗净，蒜切末，葱切花，姜切丝，放入盆中。
3、将所有食材混合，撒上适量盐、蘑菇精、白糖、白醋以及香油，拌匀。
4、放入保鲜盒中并冷藏，待凉透入味之后，就可以吃了。
1、银耳在食用之前需要泡发，在泡发后还没有发的部分，尤其是还呈现淡黄色的部分，是不能够食用的，需要剔除干净了才能煮来吃。
2、因银耳属寒凉之物，所以受了风寒的人群是不宜食用的，否则会加重病情。
3、老人或者肠胃不好的人群，需要注意将银耳煮至充分软烂，否则会出现肠道问题。
4、不要吃腐烂变质的银耳。这类银耳已经被细菌所感染，人食用了之后会出现一些中毒症状。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在应该知道了吃银耳可以为身体带来什么功能了，在平时大家可以适当的吃一些银耳，不但可以帮助维持生命活动需要的营养物质，还能预防疾病，不过要注意它的食用禁忌。
