茄子是一种常见的蔬菜，它具有很多的功效，食用之后可以为身体带来多种好处。在生活中茄子的做法有很多，并且做出的菜式很美味，深受人们的喜欢。食用茄子是有一些禁忌的。想知道的朋友不能错过这篇文章哦。
⒈降低高血脂，高血压
很多人不知道茄子是可以帮助我们降低血压的，我们在平时可以选择一些深色长条型，切成段或者丝，用麻酱或是酱油拌一下，一般都是在晚餐的时候食用，这样可以帮助我们降低血压，在平时患有高血压的朋友可以试一下。
⒉防治胃癌
茄子中含有丰富的龙葵碱，这个物质可以帮助我们消除肠道中的导致癌症的物质，在平时适当的吃一些茄子对于防治胃癌有一定效果。还有茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效，所以有如果有燥热的情况出现可以吃一点茄子。
⒊抗衰老
茄子中维生素E的含量非常丰富，这个物质可以帮助我们有防止出血，还具有抗老化的效果，在生活中多吃一点茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，这样可以帮助我们预防一些心脑血管疾病，还能延缓人体衰老。
⒋清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
⒍治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
⒎清热解毒
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
⒏降低胆固醇
茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子的做法
鱼香茄子
原料：茄子，五花肉辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。做法：
1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;
2. 生姜切成丝;热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;
