莲藕是我们很熟悉的食材，长在淤泥里，但是莲藕有很高的营养价值，人们经常喝鲜藕汁，鲜藕汁的作用有什么?我们在挑选莲藕的时候也有一定的技巧，鲜藕的挑选方法有哪些?有时候鲜藕一次性吃不完，就需要保存好，那么莲藕如何保存?
鲜藕汁的作用
1、鲜藕汁具有解毒的作用，如果觉得自己上火了可以喝一杯新鲜的藕汁来降火。
2、鲜藕汁适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚的人，可以起到改善的作用。
3、鲜藕汁具有止血与凉血的作用，可有效缓解流鼻血、吐血以及痰里面带血的现象。
4、鲜藕汁营养丰富，可以补充人体所需要的营养，维持身体健康。
5、食用鲜藕汁可以有助于消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
6、鲜藕汁营养成分丰富，可以起到补益气血的功效。
7、鲜藕汁有助于睡眠，适合过度紧张引起失眠的人士食用。
8、鲜藕汁还有增强免疫力的效果，可有效降压、预防心脑血管疾病的发生。
做法
材料：鲜藕1节，冰糖、水适量
步骤：先将莲藕外面的淤泥洗干净，然后削去表皮，将藕切成小块，在清水中泡一会，在泡的时候可以放一些白醋，这样能防止藕变色。然后将藕块放入清水中，用搅拌机搅拌之后去除滤渣。在锅中倒入一定量的清水，将藕汁倒入锅中，然后放少许的冰糖，用火熬制熟了就可以了。
