苦瓜又名“凉瓜”，它以苦味得名，是夏季的应季蔬菜。在炎炎夏日，人体特别容易上火，苦瓜能起到降火、解暑的作用。下面这些你还知道几种?
清热益气
苦瓜具有清热解暑、生律止渴、养血益气、增加食欲的作用，能有效的改善中暑、蚊虫叮咬、痢疾、痱子等症状。
降血糖血脂
吃苦瓜对人体有很大的帮助。吃苦瓜可以降血糖、血脂、防止动脉粥样硬化、抗癌、预防骨质疏松、保护心脏、提高免疫力等功能。
美容养颜
很多女性都知道苦瓜能够美容养颜、滋润皮肤、清洁亮肤、保湿肌肤。在燥热的夏天皮肤会经常出现缺水的状态，可以将苦瓜放于冰箱冷藏一会，再把它切成片敷于面部，皮肤状态能很快得到改善，这也因此深受女性的喜爱。
减肥
大家都知道苦瓜是一种含热量非常低的食物，有很多在减肥的朋友都会选择吃苦瓜，不仅如此，它还能够阻止脂肪的吸收，如果你也想减肥，苦瓜是一个不错的选择。
清炒苦瓜
材料：苦瓜、小葱、盐、糖、味精
做法：首先将苦瓜洗干净，然后再切成两根半圆柱形。用刀把它切成一片一片，这时要注意切的时候要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。锅里放油，油热后放入小葱至爆香，再放入苦瓜翻炒，加入盐、糖、味精翻炒半分种即可。
冰镇苦瓜
材料：蜂蜜、甜面酱、糖、盐、味精、冰水、鸡蛋
做法：先将苦瓜洗净，把苦瓜放在面板上，苦瓜头切掉，然后竖着切开，把它切成片，这时把苦瓜片放在冰水里浸泡三五分钟，锅中放油打入鸡蛋煎鸡蛋块，煎好后放入盘中。在盘子里放1到2勺的甜面酱、适量的盐、味精、糖，将鸡蛋块一起搅拌均匀，捞出苦瓜片，蘸取食用即可。
青椒炒苦瓜
材料：苦瓜、青椒、大蒜
做法：先把苦瓜洗干净，放在面板上对半切开，苦瓜瓤去掉，切成斜片，放于碗中加1勺盐，腌个五六分钟左右，青椒切开去蒂切丝准备。这时苦瓜捞出过滤水分，锅中放油，放苦瓜炒两分钟，再放入青椒炒，加盐、鸡精翻炒一分钟即可。
相信大家已经基本了解苦瓜的功效了，如果你也喜欢吃苦瓜，不妨试试以上做法。
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