洋葱是平时常见的一种蔬菜，它具有很多的功效，食用之后可以帮助我们补充多种营养物质。在生活中洋葱的做法有很多种，做出的菜式很美味，并且深受人们的喜爱。不过吃洋葱是有一些禁忌的，下面大家一起了解一下洋葱吧。
1、洋葱的营养物质丰富，气味辛辣。食用之后可以帮助我们刺激胃液的分泌，能够增进食欲，帮助我们促进消化，且洋葱不含脂肪，它含有的硫化合物的混合物可以降低血液中的胆固醇，对于治疗消化不良和食欲不振有很好的效果。
2、洋葱中含有一种微量元素硒，这个物质是一种很强的抗氧化剂，它可以帮助我们清除体内的自由基因，能够增加细胞的活力和抗氧化的效果，在平时多吃一点洋葱可以帮助我们预防癌症的出现，它对于抗衰老有不错的效果。
3、吃洋葱可以帮助我们发散风寒，主要是洋葱鳞茎和叶子含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，这个物质是洋葱辛辣味的主要来源，在抵抗风寒和流感病毒方面有很不错的效果，并且它有较强的杀菌作用。
4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
8、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
洋葱的做法
韭花炒洋葱
主料：洋葱250克，韭菜花50克
辅料：红椒2只，蒜子5克
调料/腌料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
