【食材】：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】
①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
3、冬笋平菇草鸡汤
冬笋的蛋白质含量比春笋高，切肉质更为鲜能，味道清新，适合做汤类食品。
【食材】：土鸡一只、平菇400g、冬笋两个、食盐、姜、小葱、黄酒。
【做法】
①鸡杀好，去头去毛，洗净，肉剁成块，内脏和鸡油放一起撒上盐腌制，平菇洗净，撕成朵，冬笋去皮，洗净，切薄片，备用。
②鸡肉放锅中大火煮，及时去掉上层泡沫，煮开后转小火，30分钟后转大火放笋片和平菇，煮开后转小火，1小时后转大火，加盐提味，关火。
1、蛋白质
竹笋中富含蛋白质，每100g中就含有2.6g蛋白质。蛋白质可以促进细胞的新陈代谢，提高免疫力，保障孕妇生命活动的正常运作。
2、膳食纤维
竹笋中富含膳食纤维，能清洁人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质排出体外，可以润肠通便，改善便秘，预防结肠癌。
3、碳水化合物
竹笋中也含富含碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，可以为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。
4、其他营养素
竹笋中含有多种其他人体必须的营养素，如钙、钾、磷等，其中竹笋中维生素的含量非常丰富，尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高，是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高人的抗病能力。
结语：竹笋是一种很有营养的食物，并且在生活中比较常见。食用之后可以为我们的身体提供多种能量，并且可以减少人体对油脂的摄入，是减肥朋友一种不错的选择食物，在平时我们可以适当的吃一些竹笋。
