竹笋是常见的一种蔬菜，它具有很多的功效，并且是一种有很营养价值的食物。吃了之后可以为我们的身体提供多种有营养的物质。在生活中竹笋的做法有很多，做出的菜式非常美味还深受人们的欢迎。下面就来了解一下竹笋吧。
1、健脾开胃
竹笋中含有一种白色的物质含氮物质，就是因为这个物质竹笋才会散发出一种独有的清香，不管他和什么食材一起烹饪，都会有独特的香气，它能溶于汤汁中，会让菜式看起来更加美味，有利于食品的摄入，开胃、促消化。
2、美容养颜
竹笋中含有人体需要的多种物质和营养元素，吃了可以为身体补充能量，并且吃竹笋可以维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，让我们的面部皮肤特别的细腻。竹笋中有较多的纤维，这种物质可以帮助我们促进血液循环。
3、减肥瘦身
竹笋中含有的热量非常低，是减肥人群很好的一种食物。它含有丰富的纤维成分，食用之后身体中的油脂会被竹笋吸收，随着废物排出体外，这样就会降低人体对脂肪和油脂的吸收，还能帮助抑制饥饿感。所以平时吃竹笋可以帮助减肥哦。
4、排除毒素
竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、润肠通便
竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
6、降低“三高”
竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。还有，竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，能降低血中胆固醇。
7、防消化道肿癌
肠道中的大肠杆菌可以把竹笋中含的纤维素合成人体所需的维生素，还能和肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。因此吃竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。但是，有严重胃出血者及有食道静脉曲张者则应慎食竹笋。
竹笋的做法
1、清炒竹笋
【食材】：竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】
①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。
②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。
③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
