5. 炒好的番茄酱汁放在一边;
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
1、莲藕尽量不要生食
有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用
应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、煮藕时忌用铁器
以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
结语：上面已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点。它是一种很有营养的蔬菜，能为我们提供人体需要的多种物质，不过在食用莲藕的时候，要注意它的一些禁忌。
