醋溜绿豆芽的做法
1.绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片。
2.取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)。
3.起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之。
4.下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
营养功效 1、绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
2、绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
3、常食绿豆及其芽，可清扬解毒，明目健身。
4、春天了，多吃点绿豆及其制品，对身体是及为有利的。
1、先买好绿豆，绿豆挑选饱满翠绿状的，这样发出来的绿豆芽就比较好吃一点。
2、用水泡一下绿豆，大概泡一晚上左右，注意一下不要泡太多了，不然都发不好。
3、泡好之后就是这样了，可以看到绿豆涨大了好多。
4、把泡好的绿豆铺在一层纱布上，注意不要重叠铺了，铺好之后然后把它用另外一块纱布盖好。
5、两天以后就可以看到绿豆发的芽差不多了，这个时候继续用空的盆子盖好让它继续发。
6、4天以后绿豆芽就发好了，可以看到跟市场上卖的是一样的，稍微洗一下就可以炒来吃了。、
结语：绿豆芽是一种很好的食材，不仅能清热解毒，还能预防缓解便秘，降低胆固醇，对于高血压和高血脂有很好的预防效果。绿豆芽的做法也是很简单的，感兴趣的朋友自己在家也可以试一试。
