绿豆芽是常见的一种蔬菜，不仅营养价值高，味道也是也别好，那么绿豆芽的功效和作用有哪些呢?很多人喜欢吃炒绿豆芽，它的做法你知道吗?绿豆芽我们自己在家也能发，那么绿豆芽怎么发呢?一起来看看吧。
绿豆芽的功效和作用
1、清热解毒
首先，绿豆芽能清热解毒。因为是绿豆做成的，所以是清热解毒的健康食品，很适合在夏天的时候食用，能有效的清除人体的毒素，还有预防中暑的功效。在喝酒之后可以多吃一点绿豆芽，能加快酒精的代谢，所以绿豆芽还能起到保护肝脏的功效呢。确实是一种很好的食材。
2、预防缓解便秘
绿豆芽中还含有大量的膳食纤维，这种营养成分被人体吸收以后，能促进肠胃蠕动，而且能加快大便生成，还能让人体内淤积的毒素吸附在膳食纤维表面，排出体外，它对人类经常出现了肠燥便秘和肠癌有良好预防作用。
3、降低胆固醇
绿豆芽还有净化血液的功效，能降低血液中的胆固醇，防止脂肪堆积在血液中，所以经常食用绿豆芽对于高血脂和高血压的预防也能起到很大的作用。绿豆芽中的能量也很低，在增加饱腹感额同时，还能抑制人体吸收热量，所以也是很好的减肥食材，经常吃能有人保持苗条的身材。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽不仅有很多的功效，它的营养价值也是很高的。绿豆芽中含有丰富的植物蛋白，还含有很多种人体所需要的氨基酸，特别是天门冬氨酸和赖氨酸，这两种氨基酸的韩浪很高，能加快人体的代谢，提高大脑的功能，而且还能起到保护心脏的功效。此外，绿豆芽中的维生素还能增强抵抗力。
主料:绿豆芽1斤调料色拉油适量食盐适量醋2汤勺鸡精少许葱2段蒜2-3瓣花椒1茶匙白糖1汤勺
