转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可
葱油蒸金针菇
食材：金针菇，小青葱，姜，生抽，色拉油，盐适量，糖一点点
金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中
小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。
再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油
蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了
凉拌金针菇
食材：金针菇，绿辣椒，红辣椒，大蒜，玉米油，盐
金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。
锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。
捞出过冷水后捞出沥干水分。
辣椒洗净。
大蒜切末，辣椒切丝。
锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。
放入蒜末用余温加热一下。
倒入金针菇中。放盐搅拌均匀即可。
1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。
2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。
3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。
结语：上面为大家介绍了金针菇的营养价值，我们现在对金针菇应该有了了解，很多人想不到平时常见的食物，竟然对我们的身体有这么多的功效。它能为我们身体提供很多营养元素，经常吃可以帮助我们减肥，是非常适合人们食用的食物。
