5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6、捞出，投凉。
7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
9、放入焯过水的芹菜。
10、放入百合。放入炒香的腰果。放入适量的盐。
11、煸炒过后，放入调好的水淀粉。煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
芹菜肉丝
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜
1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)
2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)
3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)
4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
1、芹菜和黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，和芹菜同食，会把维生素C分解破坏。
2、芹菜和蚬、蛤、毛蚶、蟹
蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶，与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。
3、芹菜和甲鱼
如果芹菜和甲鱼一起食用，会导致中毒现象的发生。
结语：上面已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该也有了一些了解，经常吃芹菜对人体非常有好处，可以增加我们身体需要的多种能量，能够减少疾病的出现，贫血也有不错的治疗效果。
