1、能促进生发和改变发质
生姜能促进头部血液循环，能从生发固发，又对发质好，有利于头发的生长。现在的年轻人基本的有脱发掉发严重的烦恼，所以头发稀疏或者掉发严重的可以尝试用生姜水洗头改善头发。
2、杀菌控油
生姜中姜辣素，能够有效的杀菌去油。能够有效的清理头皮上面的油脂和垃圾。让用生姜洗完的头发更加柔顺，头皮也会感觉非常的清爽，洗完姜后过半个小时可以用清水冲洗干净。
3、去屑止脱
对于脱发的发友来说，生姜简直就是他们的福音，生姜水洗头能够天有效的防止头发掉发，对头皮毛囊有一定的保护，能让头发不易脱落。头皮屑这个磨人的小妖精也是困扰很多人，用生姜水也能有效的抑制头发的产生，减少头屑的出现。
鲜姜发青是即将发芽的表现,不影响食用的。
植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如果达到适宜的温度和水分条件,姜芽就会打破休眠,就要开始发芽。靠近芽眼位置就逐步开始变青了。但不会形成毒素,应尽快食用,因为发芽会消耗块茎中的营养物质,如果长期搁置,会导致营养成分严重降低。
发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,好还是不要等姜发芽了再吃。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶,不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且,蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用,热性体质的人要少喝,否则容易上火、大便干结、内热加重。
生姜的食用禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不要吃烂了的生姜
生姜虽然是一种不容易腐败的东西，但是如果你放在某一个地方然后忘记了，再看到的时候已经坏掉了，千万别吃，会有致癌的危险。
4、晚上尽量不要吃姜
俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
结语：上文已经为大家介绍了生姜的功效，生姜是我们平时很常见的一种食材，并且也被用来做各种菜式。很多人都想不到生姜竟然有这么多的功效，我们在平时可以适当的吃一些生姜，对身体还是不错的。
