西兰花是我们比较常见的一种蔬菜，因为它的营养丰富被人们喜欢，西兰花的营养价值是什么?我们知道西兰花可以做成各种菜式，西兰花的做法有哪些?吃西兰花对身体有很多益处，吃西兰花的好处有哪些?下面一一为大家进行解答。
西兰花的营养价值
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它含有很丰富的胡萝卜素和维生素A，我们应该知道维生素A是我们人体养眼的重要元素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，还有胡萝卜素是生成维生素A的前身，西兰花中的这两种物质的成分，它含有的两种物质比胡萝卜也要高出许多，因此，对于经常用眼的朋友们，多吃西兰花有益眼部健康哦。
西兰花中的维生素种类是比较多的，除了上面说过的维生素A，它也含有维生素C和B族维生素，同时它的含铁量也比较高，大家都知道维C能够促进铁的吸收，而B族维生素，能够帮助我们体内的铁转化为血红蛋白，因此，对于缺铁性贫血的朋友，多吃西兰花也是很有益处的。
现在也有研究发现，西兰花中含有维生素K和维生素P，这两种物质能够增强血管壁，能够帮助身体对于维生素C的吸收，如果您小磕小碰就经常出现淤青，说明身体的毛细血管较为脆弱，多吃富含维生素K，维生素P的食物，比如西兰花，就是不错的选择。
研究发现，很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西兰花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。
西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。
西兰花的做法
西兰花炒桃仁
西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。
1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。
4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
清炒西兰花
西兰花500克，胡萝卜1根。，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
