莴苣是我们平时比较常见的一种蔬菜，也是比较瘦人们喜欢的一种蔬菜，吃莴苣的好处是什么?莴苣虽然有营养但是也有一些食用的禁忌，吃莴苣的禁忌是什么?生活中莴苣可以做成多种菜式，莴苣怎么做?想知道一定要继续看哦。
吃莴苣的好处
在中医的角度来看，莴苣凉味甘苦，具有毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
清肠通便
我们要知道新鲜的莴苣中含有大量的膳食纤维和水分，经常吃莴苣可以增加肠胃的蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
增进食欲
在莴苣的茎叶中也含有一种叫做莴苣素的物质，这种物质其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
吃莴苣的禁忌
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
