金针菇在生活中是很常见的食物，金针菇的营养成分有很多，具有很多的功效和作用，但是要注意有一些食物是不能和金针菇一起服用的，有很多人会问金针菇空腹的时候能不能吃，下面就让我们一起来看看吧。
1、促进智力发育
金针菇的营养非常丰富，含有多种人体所需的氨基酸，它们对大脑是非常好的，能够补充大脑的营养，可以有助于智力的发育，能够提高我们大脑的记忆力。而且金针菇中含有丰富的锌元素，也是对智力很好的，所以金针菇能够促进智力的发育。
2、降低胆固醇
金针菇中含有丰富的营养物质，其中膳食纤维的含量也有很多，膳食纤维可以刺激肠胃的蠕动，能够减少废弃物在肠道内的时间，可以促进消化，润肠通便，具有很好的预防和治疗便秘的作用，还可以降低血液中胆固醇含量，预防心血管的疾病。
3、抑制癌细胞
金针菇具有抑制癌细胞的作用，金针菇中含有大量的多糖蛋白及多种活性物质，它们可以提高细胞的吞噬作用，能够抑制癌细胞的生成，具有很好的预防癌症的作用，而且金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，它对癌症起到一个很好的预防作用。
4、提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
5、预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
6、减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
7、预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇+牛奶：会引发心绞痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。
