我们每天吃各种各样的食物，它们之间的相互作用对于营养物质的吸收总会有一些影响的。不仅是胡萝卜和白萝卜，很多食物搭配对于营养物质都会有或多或少的影响，只是不太严重，所以可以忽略。比如豆浆加糖就会影响营养物质的吸收。
白萝卜和胡萝卜一起吃的时候可以加一些醋，有利于营养物质的吸收，但是白萝卜不宜与水果一起吃，会导致甲状腺肿。
白萝卜生吃时不要吃太辣的这样胃会不舒服，也不要多吃。
选萝卜的时候尽量选择分量较重的，这样才不会选到到空心萝卜。
选胡萝卜的时候尽量选颜色较深、比较粗糙的。这样的萝卜营养价值较高，含有的胡萝卜素也较多。有些胡萝卜可能是大棚种植或用营养液种植的，这些萝卜的营养成分较低。
胡萝卜的饮食禁忌
1.胡萝卜不能和橘子一起吃
胡萝卜的营养物质和橘子营养物质的一起吃下，就会起到相克的作用，两者的营养物质经过肠道的分解之后，会加强甲状腺疾病肿大的发生。一切的酸性的水果，小编都建议不能再胡萝卜过后食用
2.胡萝卜不可以和人参吃
胡萝卜是属于寒性的食物，人参是属于热性的食材，两者一起吃下去就会出现互相抵营养物质。那等于白吃了。
3.胡萝卜不可以和中药吃
吃中药的时候一定不能和胡萝卜一起吃，药物的效果会被影响还致使胡萝卜营养物质的流失，起到严重的反作用。
胡萝卜的食用方法注意事项
1.胡萝卜不适宜生吃
胡萝卜中的营养物质，只能在有油质的情况下才能被合理的吸收，如果生吃了就无法起到转化和吸收的作用，但生吃的情况下也有胆固醇降低和减小便秘的作用，但更多的营养物质无法更合理的吸收。建议一定要煮熟。
2.胡萝卜烹制时不能放醋
胡萝卜里面营养物质再醋的作用下，会被分解，致使大量的维生素A遭到破坏，没有起到营养物质摄取的效果。
3.不要过量食用
胡萝卜里面的含有大量的色素沉淀，大量使用会令皮肤色素产生了变化，变成胡萝卜的橙黄色。
结语：刚刚已经为大家介绍了胡萝卜的营养价值，胡萝卜的功效和胡萝卜能不能和白萝卜同吃。胡萝卜是我们平时比较常见的一种蔬菜，它本身的营养比较高，在生活中我们可以多吃一些，不过要注意饮食健康。
