韭菜是我们的生活中比较常见的一种蔬菜，它的味道特别鲜美，很受人们的喜爱，韭菜的功效有什么呢?很多食物都是有一些禁忌的，韭菜当然也有了，韭菜和什么不能一起吃?在平时韭菜可以做成各种菜式，韭菜的做法有哪些呢?想知道一定要继续看哦。
韭菜的功效
1、抗突变作用
韭菜营养价值丰富，它还具有抗突变的效果，像是一些人得了疾病，但是疾病没有治愈，很容易出现突变的情况，如果患者在平时的饮食方面对吃一些韭菜，就可以抵抗这种突变的出现，往往带来的效果还是很理想的。所以，在这一点上来说，其韭菜的功效与作用也是决定了能够带来抵抗突变的作用，这样的预防作用还是很好的，这一切都是要在平时当中多吃韭菜就可以带来的一些作用。
2、补肾温阳
韭菜中含有丰富的锌元素，锌元素可以有效的促进男性的生殖器发育，还可以做到温养精子的效果。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’。
3、增进食欲
韭菜中含有一种挥发油和香辛料，这两种物质都是特别的香，含有挥发油的食物一直都能增进人们的胃口，很多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了，其原理就在这里了。
4、护肤美白、抗衰老
韭菜是墨绿色食物，有人认为黄色、红色蔬菜的胡萝卜素含量会高，这个其实是错误的，墨绿色蔬菜胡萝卜素含量更高，墨绿色会盖过黄色和红色等;韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。
5、护眼名目
韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝卜素含量高的食物对眼睛是有好处的，所以韭菜也能够起到护眼名目的作用。
6、降血脂、降血压
韭菜含有硫化合物上面已经说过了，硫化物本身的作用是刺激人体的血管，会导致血管弹性更好一些，所以对降血脂、降血压是能起到一定作用的。
韭菜和什么不能一起吃
【韭菜+菠菜】腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。
【韭菜+蒜薹】影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。
【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一块吃，因为牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、补气血的食物，若搭配韭菜这种性温的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
