山药是我们平时比较常见的食材，也是一种中药材，现在已经有越来越多的人吃山药了，吃山药的好处是什么?我们应该知道山药是具有极高的营养，山药的营养价值是什么?生活中我们都喜欢用哪个山药做各种食物，山药的做法有什么?下面一一大家讲解。
吃山药的好处
1、养颜
山药中含有大量人体需要的多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，这些物质可以有效的增加黏膜与皮肤的润滑度，还能减少人体的脂肪，是很好的美容食品。
2、强壮身体
山药具有强身健体的效果，它可以单味服用，也可以多复服用，我们如果平时经常食用山药粥、六味地黄饮、山药酒、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
3、滋阴
山药可以补阴它还具有清虚热的作用，一些草药的医术中有记载，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
4、治疗白带增多
很多女性会有白带增多的症状，通常白带无色无味的女性，可以常常食用山药来治理。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
6、补气养血
山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
7、预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
8、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
9、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
山药的营养价值
1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
