冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
葱切丁
小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧，量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
冬瓜具有清热解暑的功效，冬瓜性寒味甘，可以生津解渴，在炎热的夏季，多吃一些冬瓜，具有解暑的功效。
冬瓜具有养肾利尿的功效，冬瓜中所含的物质可以促进排尿，将多余的水分排出体外，对肾脏具有非常好的保护功能。
冬瓜具有减肥的功效，冬瓜中所含的物质丙醇二酸，可以抑制体内的糖类变为脂肪，冬瓜的热量非常低，是减肥人士的理想选择。
冬瓜具有美容养颜的功效，冬瓜有嫩肤的功效，同时还可以抗衰老，特别是冬瓜子，可以抑制体内黑色素的沉积。
冬瓜具有预防三高的功效，高血压，高血脂，高血糖的患者，可以经常吃冬瓜，冬瓜可以在体内吸收大量食物的油脂成分，减少油脂食物的摄入。
冬瓜具有抗癌的功效，冬瓜中含有丰富的粗纤维，可以有效刺激肠道，让肠道内的致癌物质尽快的排出体外，有效提高人体免疫力，具有非常好的抗癌功效。
结语：上文已经为大家介绍了冬瓜的营养价值，功效和做法。冬瓜是我们平时常见的蔬菜之一了，很多朋友应该没有想到冬瓜有这么多我们不知道的功效，建议大家平时好适量吃一些冬瓜。
