生菜营养丰富，其维生素C和膳食纤维含量比白菜高很多，还含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、维生素E、维生素B1，B2，B6及微量元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒、锌、铜、锰等。生菜含水丰富，所以吃起来清脆爽口，特别鲜嫩。
1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜与蜂蜜
生菜与蜂蜜不能同吃，一起食用以后会刺激人类的肠道，出现腹泻症状，对人类的健康不利。
生菜与积雪草
生菜与积雪草一起食用以后，会影响人体对一些药物的吸收，让药物失去原有的功效，特别是那些在服药期间食用生菜的朋友，一定要记得不能把积雪草和生菜同时吃。
总结：上面已经给大家介绍了生菜的一些知识，很多人应该不知道，我们平时常见的生菜竟然有这样的功效，很多人都会使用生菜做各类的菜品。建议平时可以适当的吃一些生活，还具有减肥的效果。
