葱，是生活中做菜必不可少的，它有小葱和大葱，它们的功效其实差不多一样，下面我们就来说一说大葱它有哪些的功效和禁忌吧，而且大葱的做法有很多，像小葱只能作为佐料，配料，而大葱却可以直接当菜了。
1、解毒调味：大葱在生活中经常会被当做食物的调味品，增加食物的香味，刺激消化液的分泌，增加我们的食欲，胃口。往往在食物中加一些大葱，这道食物的味道就会有明显的变化，而且大葱还具有一定的解毒作用。
2、缓解疲劳，减肥：生葱和洋葱一样，含有一种烯丙基硫醚的物质，可以增加食欲，与含有维生素B1的食欲一起吃，可以促进食物转为能量，缓解身体的疲劳，而且大葱中含有大量的挥发油，对减肥有很大的好处。
3、降压、降脂：大葱中含有大量的前列腺素A，它能够起到加压的作用，而且大葱中还含有挥发油，对降脂有很大作用，所以大葱对防治三高症有很大效果，能够很好的预防心脑血管疾病。
4、杀菌、抑菌：杀菌大葱表面细胞中含有大量的挥发油，特别是葱白中含量高，其主要成分为蒜素，有很强的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌等多种病菌。
5、防治感冒：葱的辛辣会促使发汗，对于发烧、畏寒等感冒初期疗状极为有效。煮成葱汤饮用，效果佳。不过在发烧又出汗时不适合食用。
6、抗癌：大葱中合有辣素、微量元素硒和栎皮黄素，尤其在绿色部分含量颇多。这类物质不但能杀灭大量病菌，更能有力杀灭癌细胞。尤其是硒，它能清除除对肿瘤的发生发展起重要作用的自由基，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有防治作用。
1、蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
