苦瓜果味甘苦，听着就很苦，大多数人因为它的味道不太喜欢吃苦瓜，但是也有喜欢吃苦瓜的，因为苦瓜的功效作用很是很多的，而且有一些做法可以使苦瓜变得稍美味一点，但是人一些人群是不能吃苦瓜的，你知道么。
苦瓜的功效与作用
1、清热解毒：苦瓜可以增进食欲，健脾开胃，而且苦瓜可以清热解暑，起到一定的消炎散热作用，通常人们在夏季经常吃它，不仅可以解暑，清静身心，还可以补气明目，苦瓜还有解毒的功效，能够降心火。
2、搜身、保健：苦瓜中含有一种叫高能清脂素，它能够摄取体内的脂肪，阻止体内的脂肪的吸收，达到减肥的功效。而且苦瓜中还含有一种叫植物胰岛素的物质，能够改善胰岛素功能，降低血糖，对糖尿病患者有好处。
3、预防心脑血管疾病：苦瓜中含有大量的维生素，其中维生素C可以抗衰老，防氧化，保护细胞膜，降低血管通透性，对血管，心脏起到保护作用。所以苦瓜还具有一定的美容功效，排毒养颜。
4、防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
1、苦瓜炒蛋：把苦瓜切成片状，撒上盐，腌15分钟，腌好的苦瓜，水洗干净，打两颗鸡蛋，加一撮盐，开火热锅，现炒鸡蛋，见鸡蛋起块时装盘，倒油再开大火，倒苦瓜、鸡蛋块、盐，直到苦瓜熟为止。
2、炝拌苦瓜苦瓜洗干净，切成斜片，撒上盐，腌15分钟，三瓣蒜，洗干净，拍碎，腌好的苦瓜片洗干净和拍好的蒜放一起搅拌好，倒油热锅，放些红辣椒，辣椒爆香之后，浇在刚才的苦瓜上即可。
3、苦瓜汁：苦瓜洗干净，竖切成薄片，放到榨汁机里，一边倒一边加清水，榨好的苦瓜汁装杯加入适量的蜂蜜，搅匀即好。
