木耳是我们生活的当中很常见的一类食物，并且也是深受人们的喜爱，很多人都是喜欢那木耳当配菜的。不过木耳的营养价值也是极高的。木耳的功效与作用?木耳的营养价值?木耳的做法?想知道的朋友一定要看下去。
木耳的功效与作用
黑木耳是一种具有极高营养的食物，并且也是一种很美味的食物，不过要知道它也是有很好的医疗和药物作用。
黑木耳具有滋润强壮，轻身强志，润肺补脑，和血养荣，镇静止痛，补血活血等功效，是一种很好的天然滋补剂。常吃木耳的朋友是可以治疗治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等等的症状。还有要知道木耳是具有润肺和清涤胃肠作用，因此也是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
1、养颜美容之佳品
黑木耳中含有很丰富的蛋白质，他的蛋白质含量堪比肉类食物，这才有了“素中之荤”的称号;他的维生素E含量非常高，也是美白肌肤的佳品，很多女性都是很喜欢木耳这类食物的;木耳本身的含铁量也是极高的，他比人们口中的动物内脏，菠菜，瘦肉等等的食物含铁量都要高，其实在所有食物中黑木耳的含铁量高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
很少有人知道，黑木耳中是含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质对身体是有很好的作用，能够促进胃肠蠕动，防止便秘，并且还有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，木热防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
木耳的营养价值
