1、水煮胡萝卜
胡萝卜有营养的吃法就是水煮胡萝卜了，将胡萝卜切成块放入清水中用沸水盖上锅盖煮，为了不让胡萝卜的营养物质流失一定要盖上锅盖再煮。
2、胡萝卜猪肝汤
加入适量的猪肝等等来熬胡萝卜猪肝汤，这也是非常大补的一道营养汤，这样做不仅会去除胡萝卜的异味，而且也不会让它的营养流失。
3、胡萝卜鸡蛋汤
将胡萝卜切成丝来做胡萝卜鸡蛋汤，这样胡萝卜素也不会流失，它的营养物质直接煮到汤中。
4、胡萝卜炒鸡蛋
做美味的家常胡萝卜炒鸡蛋，当然必须先将鸡蛋炒好后盛出来，然后在炒胡萝卜必须将胡萝卜炒熟，因为炒熟的胡萝卜才会更加有营养，而然将鸡蛋倒入炒好的胡萝卜中。
5、胡萝卜炒肉丝
为了让其营养不流失还可以除去胡萝卜的异味当然也可以和肉丝一块炒，这样也是一道既美味又营养的家常菜。
6、做胡萝卜饼
将胡萝卜搽成丝然后加入适量的面糊来做胡萝卜饼吃，这样胡萝卜的营养物质也不会流失，也是一种非常营养又美味的吃法。
胡萝卜的饮食禁忌
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
这是因为胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
这是因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
这是因为二者一起食用却会让两者营养降低。
总结：我们生活中常见的胡萝卜其实营养价值非常高，上文中有为大家详细介绍，不仅如此，它的功效也非常多，现在很多人用电脑、平板、手机，这些电子产品对眼睛的伤害非常大，建议大家可以多吃一点胡萝卜可以帮助护眼哦，当然胡萝卜还有其他功效，推荐大家一定要多多食用。
