糖醋白菜
主料： 大白菜300克。
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作
1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)。
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。
制作
1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心，截切成约8 厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;
2. 鸡肉洗净，煮熟;
3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;
4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;
5. 将虾米放在中间，加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。
其一，看“颜值”，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的话，它整体的菜叶是比较干净的，而且没有特别明显的虫口，其实也没有特别刺鼻的气温。
其二，要掀开菜叶的缝隙，如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话，这颗菜就废了，不要买了。
其三，看色泽，如果新鲜的话，会更有光亮的，其次如果要近期就吃的，选择一些相对比较白口(白颜色多些的叶子)就可以。
总结：看完上文对于大白菜的介绍之后，可以看出大白菜不仅是颜值高的蔬菜，而且营养价值也很高，在很多地方都受到人们的欢迎，大白菜的做法也是多样的，烧菜，泡菜以及烫火锅，因此大家可以多吃点大白菜，营养又实惠，好的不行了!
