2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。再把竹笋倒入翻炒,加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
3、再把肉丝倒入翻炒,加入彩椒丝翻炒,后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
腊肉炒竹笋
食材:腊肉适量、竹笋适量、青椒适量、大蒜适量、姜片适量、食用盐适量、料酒适量。
做法
1、把腊肉、竹笋分开用水微煮一下,然后捞起备用。
2、腊肉煮好切片,然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用。
3、锅里放油,把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味,把腊肉下锅微炒,加进竹笋炒一会,加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了。
1、竹笋不能和红糖同食
竹笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。
2、竹笋不能和羊肉同食
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
3、竹笋不能和羊肝同食
竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康。
4、竹笋不能和猪小排同食
猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食的话会影响钙的吸收。
5、竹笋不能和豆腐同食
竹笋不能与豆腐同吃。竹笋和豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
结语：竹笋不仅可以帮助降低三高，对于增强免疫力以及开胃健脾等，都是有非常明显的好处的。生活中，竹笋的食用方法是非常多的，可以根据自己的喜好来烹饪竹笋。但是要注意的是，竹笋不宜与红糖、羊肉以及豆腐等同食，避免食物营养的流失。
