蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。大家一般都是蚕豆的功效与作用有哪些呢?接下来小编就为大家介绍一下蚕豆的食用方法，和蚕豆的禁忌人群。大家不知道的哦。请看下文吧。
蚕豆的功效与作用
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑
蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
