洋白菜怎么做好吃 如何挑选洋白菜(2)

  3、防癌抗癌

  保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

  4、促进消化

  多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

促进消化

  如何挑选圆白菜

  圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。

  在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。

  如果购买已切开的圆白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。

  圆白菜的制作技巧

  急火快炒,损失维生素C少。做汤时,待汤煮开后加菜,煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫,以免损失较多维生素和矿物质。

  圆白菜的保存方法

  3-7天,圆白菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。

  圆白菜的食用禁忌

  皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

圆白菜的食用禁忌

  孕妇可以吃洋白菜吗

  可以吃的。卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合孕妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

  除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜里的吲朵素(indole)能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。

  卷心菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

  结语:洋白菜的营养价值很高,是一种很好的养生保健食品,洋白菜里面有许多对人体有益的成分,有许多人喜欢吃洋白菜,上文详细的讲诉了洋白菜怎么做好吃洋白菜功效与作用以及孕妇可以吃洋白菜吗,希望大家能够注意。

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