茄子是一种常见的食物，茄子很好吃，有许多人都喜欢吃茄子，茄子的营养价值颇高，它具有抗衰老、治疗冻疮、降血脂的作用，那么请问茄子怎么做好吃又简单?茄子的功效及作用是什么?孕妇可以吃茄子吗?下面小编为大家讲解。
茄子怎么做好吃又简单
像红烧茄子，茄子烧豆角这些用茄子做的菜的做法大家基本上都已经知道了，所以，接下来小编为大家讲诉煎茄子的做法。这道菜是小编在餐馆吃饭的时候学的，现在将其写成经验，希望大家能够喜欢。
食材
食谱热量：1935(大卡)主料茄子三四个面粉酌量
方法/步骤
首先要把茄子用水洗干净然后从中间切开，切成片状，切的茄子可以厚一点，因为这个茄子比较嫩，所以不去皮也没关系，老一点的话可以去皮。
把已经切好了的茄子清洗一下，之后再把茄子放进睡了吗泡上几分钟，这主要是为了去除茄子里面的毒素，也防止其被氧化，吃的时候也不会感觉舌头不舒服了。
浸泡好之后将茄子片捞起来，备用。然后用一个大一点的碗，放一些面粉，加水，可根据个人喜好决定面粉的浓稠程度，喜欢面粉多的就可以调稠一点。
之后就可以将备用的茄子片放在调好的面粉中，用筷子将茄子放在当中翻滚几下，使茄子沾满面粉既可。
全部准备工作已经做好了，就可以开始煎啦。在锅中放多一点的油加热，热度合适之后就可以将粘好面粉的茄子片夹着放在油锅里煎。煎的程度可以根据个人喜欢调节，一般煎到金黄色就可以。
煎好的茄子片可以放在如上图所示的架子里，让油滴下来不浪费，也可以先凉快凉快。凉个两三分种就可以放在碗里出锅啦～如下图就是小编做好的煎茄子片，是不是看起来就很有食欲呢。
本篇煎茄子片的经验就分享到这里，脆脆的金黄色的茄子是不是很想尝尝呢?确实好吃哦，快行动起来吧。
注意事项
茄子切成片后要在水里浸泡片刻。
因为是油炸的，吃的比较腻，所以一次性不要煎太多。
茄子的功效及作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
