3、青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，想保养皮肤的朋友可以多吃青菜，因为当青菜中的营养物质进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、我们都知道在日常生活中有许多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的维生素C，具有抗癌作用。
青菜炒豆腐
材料：青菜，豆腐。
做法
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、在炒类似青菜这类的绿叶蔬菜时，一定要快速的翻炒，在叶子变软的时候就可以加入调料出锅了，否则炒的太老营养会流失。
虾米炒青菜
材料：虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许。
做法
1.准备材料。
2.接着将虾米加少许温水浸泡。
3.锅中放入姜丝。
4.倒入泡软的虾米。
5.然后加入青菜。
6.然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。
这道菜营养更加丰富，因为在有蔬菜的同时还加入了肉类，补充维生素的同时也能补充蛋白质，所以很推荐大家采用这种方法来炒青菜哦。
清炒小青菜的做法
把青菜择好，洗净，好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。直接放盐，翻炒片刻，即出锅。
结语：青菜的做法是多种多样的，但想要做的好吃也不是很容易的，在做青菜之前可以将青菜先用开水烫一下，让后直接放入想要做的菜中就可以了，青菜在蔬菜界是富含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助于增强机体免疫能力。
