在我们日常生活中，油菜也是经常见到的一种蔬菜，它口味甘甜，营养价值非常高，有许多的朋友都喜欢吃它，那油菜怎么做才好吃呢，油菜的功效又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
冬菇油菜
此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
主料：冬菇5 g，油菜200 g。
佐料：植物油20 g，盐15 g，味精少许。
作法
油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
特点：油菜软烂，冬菇软滑。
虾仁炒油菜
主料：鲜虾仁50 g，油菜200 g。
佐料：植物油9 g，团粉、酱油和盐各5 g，葱、姜少许。
作法
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3 cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
特点：滑嫩爽口，鲜香扑鼻。
猪肝炒油菜
主料：猪肝50 g，油菜200 g。
佐料：酱油25 g，植物油15 g，盐、料酒、葱、姜2.5 g。
作法
将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜粥
原料：油菜叶100 g，粳米100 g。
作法
先将鲜油菜叶洗净切碎;另将淘洗干净的粳米入锅，加水1 000 g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。
