将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。
特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。
2.豆腐烧胡萝卜
材料：豆腐250克，胡萝卜150克。辅料：酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克。
做法：将豆腐切成滚刀块。胡萝卜洗净，切成滚刀块。炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。
之后放豆腐块和胡萝卜块，继续炒，再放酱油味精、胡椒粉和适量的清水，等到汤汁沸腾后，用小火，烧到汤汁将干。后淀粉勾芡，淋入香油就可以了。
吃胡萝卜的好处居多，可是在食用的时候也是有很多要注意的事项。具体有哪些呢?小编给大家介绍一下。
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。
3、胡萝卜不要过量食用
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
4、胡萝卜不适合生吃
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。
结语：食用胡萝卜可以帮助治疗夜盲症，对于降血压和血脂都是有很好的效果。在胡萝卜的食用过程中，要注意不可过量食用以及将胡萝卜与白萝卜同食。这样会使皮肤的颜色发生变化和胡萝卜的营养丧失。
