茄子的家常做法
家常炒茄子
材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精。
做法：1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3.锅中倒油，下入姜丝煸炒，再倒入肉丝炒。
4.肉丝炒熟后盛出。
5.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
6.炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会。
7.再倒入炒好的肉丝，放入青红椒丝翻炒一会。
8.出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
蒜泥茄子
食材：茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。
做法：1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。
2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。
3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。
5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。
结语：吃茄子可以帮助治疗冻疮、保护心血管和降低高血脂。在吃茄子的时候要注意，生吃茄子会导致中毒。孕妈妈在吃茄子的时候，好选择新鲜的茄子，避免食用老茄子。茄子要避免和蟹肉一同食用。
