在日常生活中，苤蓝是我们常见的一种蔬菜。它的味道可口，营养丰富，具有美容养颜的效果。那苤蓝怎么吃呢?它可以炒着吃、煮着吃，看你喜欢那种吃法哦。那孕妇可以吃苤蓝吗?下面我们一起来看看苤蓝为什么会变苦吧。
苤蓝怎么吃
凉拌苤蓝
材料：苤蓝、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻。
做法：1、苤蓝去皮洗净，切细丝;香菜洗净切小段。
2、香菜放入苤蓝里，再撒入适量盐。
3、淋入少许白醋;滴入几滴香油。
4、后撒入少许黑芝麻，搅拌均与即可。
青苤蓝沙拉
材料：苤蓝、香菜根、蒜瓣、绿小米椒、红小米椒、鱼露、柠檬、盐、绵白糖、橄榄油。
做法：1、苤蓝去皮、刨丝。不急着拌就放凉开水里浸上。
2、蒜瓣切成蒜碎。红、绿小米椒切碎。香菜根切碎。不吃香菜的就不放。
3、把柠檬汁挤碗里，调入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、鱼露、盐、绵白糖和橄榄油，搅匀。
4、倒入苤蓝丝里，拌匀即可。
苤蓝为什么会变苦
苤蓝是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。
