茄子是生活当中十分常见的蔬菜，我们平时经常吃，很多家常菜都会用到茄子。茄子的吃法有很多。那么，茄子怎么做好吃呢?常吃茄子有哪些好处呢?接下来大家就跟小编一起来了解一下吧。
茄子怎么做好吃
黄豆酱焖茄子
材料：茄子两颗，黄豆酱适量。
做法
1、先将准备好的茄子切成滚刀块，之后放在盐水当中泡，这样做可以防止茄子氧化变黑。
2、炒锅热油，放入蒜片葱花爆香，放五花肉煸炒至变色，倒入豆瓣酱继续炒出香味。
3、放入茄子，不断翻炒至软烂，倒入适量酱油。
4、继续翻炒，出锅前放青椒和少量盐。
5、装盘即可食用。
苦瓜炒茄子
材料：茄子1根，苦瓜一根，蒜、干辣椒、红辣椒、油、盐、糖等适量。
做法
1、茄子切成长5厘米一指宽的条，泡在凉水中。
2、苦瓜切成细条泡在淡盐水中5-10分钟。
3、蒜切片，红椒切丝，锅中放油，油热爆香蒜片和干辣椒。
4、倒入控干水分的茄子条，大火翻炒。
5、茄子炒软的时候放入适量的苦瓜和红辣椒，之后再加少量的盐和糖，再快速翻炒就可以了。
西红柿烧茄子
食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法步骤
1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
