如何挑选新鲜健康的蔬菜
黄瓜
摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。
看：颜色深的比颜色浅的好吃。
捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。
白菜
如果你害羞不敢掐，拿白菜再举个例子好了。
比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。
圆白菜
不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。
芹菜
新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。
好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。
空心菜
如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。
注意!一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。
番茄
挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。
就是颜色均匀，身上都是红的，但是菊花部分可以带点青，这种就是自然成熟的。
稍微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。
总结;：通过本文我们知道虽然我们每天都要接触很多的蔬菜，但是很多人还是会进入很多小误区，比如蔬菜丢掉含维生素多的部分，菜做好了不马上吃，久存蔬菜，生吃蔬菜不洗干净等，我们在了解了这些误区后一定要在以后的生活中避免，更健康的吃蔬菜。
