腌黄瓜是生活当中常见一种小菜，它清脆可口，大家都喜欢吃。有的人喜欢自己在家制作，这样味道更好。那么，怎样腌黄瓜好吃呢?吃腌黄瓜好吗?接下来，大家就跟小编一起来看看吧。
怎样腌黄瓜好吃
做法之一
先准备足够的黄瓜、青辣椒，再准备好升级、酱油、八角、桂皮和花椒备用。
具体步骤
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，将花椒烧热，之后将花椒倒入盛有黄瓜的盆中，这样腌制二十四小时就可以吃了。
做法之二
制作材料
主料：黄瓜500克。
调料：盐125克。
制作流程
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净，晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次;
5. 后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
