胡萝卜怎么吃最有营养 这样吃营养好

  胡萝卜是我们日常生活中比较常见的一种食物,相信大家对于胡萝卜有什么样的功效也是有着一定的了解的,但是在食用的时候却会犯愁了,那么你们知道胡萝卜怎么吃有营养?下面就让我们一起去看一下吧。

  胡萝卜怎么吃有营养

  1、生吃胡萝卜

  胡萝卜在食用的时候我们比较常见的一个吃法就是直接生吃,生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收

  2、熟吃胡萝卜

  胡萝卜除了直接生吃之外,其实也是也是可以煮熟吃的,这样也是可以充分的吸收,胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

  3、包饺子和着肉好

  相信大家在对于用胡萝卜包饺子应该是比较陌生的吧,其实在这么多的吃法中比较推荐的就是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收

  4、炖煮吃能抗癌

  胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

  胡萝卜的功效

  1、抗癌

  胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜的功效 胡萝卜的禁忌 
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