茭白是生活中常吃的菜，用它来炒肉丝吃，简单方面又有营养，深受广大人民的喜爱。那么茭白究竟有哪些的营养价值呢?相信很多人是不了解的?本文相信的给您介绍一下茭白的营养价值。以及茭白的做法大全，孕妇可以吃茭白吗?茭白适合哪些人吃，不适合哪些人吃?想要了解的朋友一起来看一下吧。
茭白的营养价值
茭白属于江南的三大名菜之一。很多人都很爱吃茭白。尤其是茭白炒肉片，更是活动广大朋友的欢迎，但是相信比较少人了解，茭白有哪些的营养价值。
茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
除了这些之外，茭白还有着很高的药用价值、茭白属于甘寒的食物，它的性滑而利，所以它有着很好的利尿祛水的功效。在日常的生活中，对于四肢浮肿、小便不利的症状，都有很好的辅助治疗的作用。而且适量食用茭白，还能够有着治疗黄疸的功效。
茭白的做法大全
茭白口味清淡，配搭不同的材料，能做出风味各异，营养十足的美味佳肴。
油焖茭白
材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、在锅中放油，可以比平时适量多一点。先用小火放入八角煸出香味，然后放入切好的茭白。用小火耐心的将茭白煸炒到边缘焦硬，等它皱皱的样子，将它装盘，然后再将锅里放油，放入香姜，蒜，葱花把大虾放入煎炒。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
